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2011.02.10 (Thu)

男一匹、鍋一つ

【記入者:監督】

マグカップで酒を飲む度に男としての格が下がっているような気がする。

仕事の都合で都内某所に仮のねぐらを構え、なにかと物の少ない暮らしをしております。
自炊中心の生活になることだし、せっかくだから日々のメニューでも綴ってみましょう。

<親子丼>
鶏肉と卵だけの単純な親子丼。
あらかじめ塩少々を揉み込んでおいた肉は煮ても柔らかく、味は悪くなかったが、だし汁が少なかったせいでトロトロ状態にはならず。
次回の課題。だし汁は卵が泳ぐくらい入れましょう。

<鶏雑炊>
おととい食べた鶏鍋の残りで雑炊を食す。
鶏鍋といっても肉はなく、鶏の軟骨でだしをとったスープで大根・人参・エノキ・百合根を炊いたもの。
軟骨は鶏ガラと同様に良い味が出るし、気長に炊けばおいしく食べられるのでゴミにもならず、なにより肉より格段に安いのでお勧めです。
ただアレですね。キノコはエノキじゃない方が良かったかも。
長時間かけてほろほろになった具材の中、しぶとく残るエノキの歯応えは少々異質でした。
70点。

テーマ : お料理(*´・ω・)☆ - ジャンル : ブログ

03:23  |  雑談  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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